Spritz Veneziano: Un Brindisi al Mix Iconico
Se c’è una bevanda che rappresenta l’anima della nostra città, è lo Spritz Veneziano. Che tu sia seduto lungo il Canal Grande, immerso nell’atmosfera vivace di un bacaro, o ammirando il tramonto sulla laguna, avere uno Spritz in mano significa vivere alla veneziana. Ma sapevi che non tutti gli Spritz sono uguali? A Venezia, ognuno ha la sua preferenza: Aperol, Campari, Cynar o il venezianissimo Select.
Ma cos’è esattamente uno Spritz? La ricetta tradizionale prevede:
- Un bitter (Aperol, Campari, Cynar o Select)
- Prosecco (perché siamo pur sempre in Italia!)
- Un tocco di soda
- Ghiaccio e guarnizione (di solito una fetta d’arancia/limone e un’oliva)
La differenza sta tutta nella scelta del bitter! Scopriamo insieme le quattro varianti principali dello Spritz Veneziano.
1. Il Classico: Aperol Spritz
È lo Spritz più famoso a livello internazionale, grazie al suo colore arancione brillante e al gusto leggermente dolce e agrumato. L’Aperol Spritz è fresco, leggero e facile da bere—perfetto per chi preferisce un amaro delicato. Si serve con una fetta d’arancia per esaltarne le note fruttate.
Anche se è il preferito dai turisti, i veneziani spesso storcono il naso quando qualcuno lo ordina. Per loro è troppo dolce e commerciale. Ma se è il tuo primo Spritz a Venezia, è una scelta sicura (e molto instagrammabile)!
Livello di amarezza: ★☆☆☆☆ (Molto leggero)
Perfetto per: Chi beve Spritz per la prima volta e chi ama i cocktail dolci.
2. Il Deciso: Campari Spritz
Se preferisci un aperitivo dal sapore più intenso, lo Spritz al Campari è quello che fa per te. Il Campari è più amaro ed erbaceo dell’Aperol, con un colore rosso profondo che ricorda un tramonto veneziano. Ha note di arancia, ciliegia e spezie, ed è il preferito di chi ama i sapori decisi.
I veneziani lo rispettano: chi sceglie un Campari Spritz sa apprezzare i veri bitter italiani. Si abbina perfettamente ai cicchetti più saporiti, come il baccalà mantecato o le sarde in saor.
Livello di amarezza: ★★★★☆ (Intenso)
Perfetto per: Chi ama gli aperitivi classici e dal sapore forte.
3. L’Erbaceo: Cynar Spritz
Ora entriamo nel territorio dei veri intenditori. Lo Spritz al Cynar è fatto con un liquore a base di carciofo. Può sembrare strano, ma è sorprendentemente buono! Il suo gusto è erbaceo, leggermente affumicato e complesso.
Il Cynar Spritz è un’ottima alternativa per chi vuole provare qualcosa di diverso e autenticamente italiano. Viene spesso servito con un’oliva verde e una fetta di limone, che ne esalta le note sapide. Se vuoi bere come un vero veneziano, questa è la scelta giusta!
Livello di amarezza: ★★★☆☆ (Medio)
Perfetto per: Chi ama i liquori alle erbe e chi cerca un’esperienza diversa dal solito.
4. L’Originale Veneziano: Spritz al Select
Se vuoi gustare lo Spritz come fanno i veneziani, ordina uno Spritz al Select. Nato a Venezia nel 1920, il Select è un bitter rosso intenso, ottenuto da 30 botaniche, tra cui rabarbaro e bacche di ginepro. È più complesso e corposo dell’Aperol, ma meno amaro del Campari.
Il Select Spritz si serve con un’oliva verde anziché una fetta d’arancia, un dettaglio che aggiunge una nota salata al suo sapore bilanciato tra dolcezza ed erbe aromatiche. È lo Spritz preferito dai veneziani, soprattutto nei bacari più autentici di Cannaregio e Castello.
Livello di amarezza: ★★☆☆☆ (Equilibrato)
Perfetto per: Chi vuole un’esperienza veneziana autentica.
Dove Bere uno Spritz a Venezia
Qualunque Spritz tu scelga, il posto migliore per gustarlo è un bacaro tradizionale. Ecco alcuni locali imperdibili:
- Al Mercà (Rialto) – Un angolino perfetto per uno Spritz veloce con cicchetti.
- Cantina Do Mori (vicino a Rialto) – Uno dei bacari più antichi di Venezia, per un’esperienza storica.
- Osteria Al Squero (Dorsoduro) – Vista spettacolare sullo squero, il cantiere delle gondole.
- Paradiso Perduto (Cannaregio) – Atmosfera vivace, musica dal vivo e Spritz a volontà.
- Chioschetto Zattere (Dorsoduro) – Vista Canale della Giudecca e tanta musica.
Quale Spritz Sceglierai?
Che tu preferisca l’Aperol dolce, il Campari deciso, il Cynar erbaceo o il vero veneziano Select, una cosa è certa: bere uno Spritz a Venezia è un’esperienza imperdibile. Non è solo un drink, ma un modo per rallentare, godersi la bellezza della città e vivere la cultura locale. E quale modo migliore per berlo se non durante uno dei nostri tour in barca? Clicca qui per prenotarne uno!
Allora, quale proverai per primo? Cin cin!