Bellini: Il Cocktail di Venezia
Niente cattura l’essenza di Venezia meglio del Bellini. Questo famoso drink, un mix di purea di pesca bianca e Prosecco, è leggero e rinfrescante come una serata estiva veneziana. Ma come è nato e perché è diventato un fenomeno globale? Scopriamone la storia e i migliori posti dove gustarlo a Venezia. Immergiamoci in un bicchiere di Bellini: il cocktail di Venezia.
La Nascita del Bellini
Il Bellini nasce negli anni ’40 all’Harry’s Bar, una leggendaria istituzione veneziana fondata da Giuseppe Cipriani. Maestro dell’ospitalità e dell’innovazione, Cipriani voleva creare un drink che catturasse la dolcezza e la vivacità dell’Italia. Così mescolò la purea di pesche bianche fresche con le bollicine frizzanti del Prosecco locale, dando vita a un cocktail delicato e leggermente rosato.
E il nome? L’ispirazione venne dal pittore veneziano del XV secolo Giovanni Bellini, le cui opere spesso presentavano calde tonalità simili a quelle del drink. Quella che era iniziata come una specialità stagionale dell’Harry’s Bar divenne presto il preferito di artisti, scrittori e star di Hollywood di passaggio a Venezia.
Come il Bellini ha conquistato il mondo
A metà del XX secolo, Venezia era già una calamita per i ricchi e famosi. Ernest Hemingway, Orson Welles e Truman Capote erano clienti abituali dell’Harry’s Bar, e il Bellini divenne il drink prediletto dell’élite culturale della città.
Con la crescita del turismo a Venezia, aumentò anche la fama del cocktail. La famiglia Cipriani si espanse oltre la laguna, portando il Bellini a New York, Londra, Dubai e oltre. Oggi lo si trova nei menu di bar e ristoranti in tutto il mondo, ma niente può eguagliare l’esperienza di sorseggiarne uno autentico nella sua città natale.
Dove provare il miglior Bellini a Venezia
Se vuoi assaporare il Bellini nella sua forma originale, ecco i migliori posti dove gustarlo a Venezia:
1. Harry’s Bar (L’originale)
- San Marco 1323: Il luogo di nascita del Bellini rimane il punto di riferimento assoluto. Anche se il prezzo è elevato (si paga per il prestigio del nome), non c’è posto più adatto per provare la ricetta originale ed immergersi nella storia. Questo piccolo e discreto bar è riconosciuto come sito culturale dall’UNESCO, e varcarne la soglia è come fare un salto indietro nel tempo.
2. Gritti Terrace – The Gritti Palace
- Campo Santa Maria del Giglio: Se cerchi un’esperienza di lusso, il Bellini sulla terrazza del Gritti Palace è imbattibile. Affacciato sul Canal Grande, questo bar offre un cocktail elegante e perfettamente bilanciato, accompagnato da una delle viste più spettacolari di Venezia.
3. Terrazza Danieli – Hotel Danieli
- Riva degli Schiavoni, 4196: Pochi luoghi sono più scenografici della Terrazza Danieli. Sorseggia il tuo Bellini mentre ammiri il tramonto sulla Laguna Veneta da uno degli hotel più opulenti della città. Qui il cocktail è preparato con pesche di altissima qualità e Prosecco selezionato, rendendolo una tappa imperdibile.
4. Skyline Rooftop Bar
- Giudecca 810 (Hilton Molino Stucky): Per una versione più moderna, sali allo Skyline Rooftop Bar sull’isola della Giudecca. Questo locale chic offre una vista panoramica mozzafiato su Venezia e un’interpretazione raffinata del classico Bellini. Il posto perfetto per un aperitivo al tramonto.
5. Al Timon
- Fondamenta dei Ormesini, 2754: Se vuoi gustare un Bellini in un ambiente più informale e locale, Al Timon (nel sestiere di Cannaregio) è un’ottima scelta. Conosciuto per la sua atmosfera vivace e i deliziosi cicchetti, questo bacaro offre un Bellini autentico senza le formalità degli hotel di lusso.
Bellini: Venezia in un bicchiere
Che tu lo sorseggi in un elegante hotel bar o in un semplice bacaro, il Bellini rimane uno dei cocktail più iconici di Venezia. Il suo equilibrio perfetto tra pesche bianche fresche e Prosecco incarna lo spirito della città: romantico, senza tempo ed elegantemente raffinato.
Quindi, quando visiti Venezia, non limitarti ad un giro in gondola o ad una passeggiata in Piazza San Marco—ordina un Bellini, alza il bicchiere e brinda alla Serenissima. Salute!
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